بدلًا من التوجه إلى المقهى المحلي المفضل لديك هذه الأيام، يمكنك البدء في العمل على مهاراتك المهنية كصانع قهوة في المنزل. حتى لو لم تكن مستعدًا لشراء صانع رغوة الحليب وتجربة فن اللاتيه، فلا يزال بإمكانك تجربة المشروبات المثلجة مع ارتفاع حرارة الأيام.
ومع ذلك، قبل البدء في إنشاء روائع، من الضروري معرفة الفرق بين المشروبات المختلفة.
ما هي القهوة الباردة المشروب بالضبط؟ وكيف تختلف عن القهوة المثلجة؟ والأهم من ذلك كله، أنك تريد معرفة كيفية صنع أفضل كوب لإرواء عطشك وتعزيز الطاقة.
ما هي القهوة المثلجة؟
حسناً، إنها قهوة مثلجة، أليس كذلك؟ أو شيء من هذا القبيل. ولكن هناك المزيد في قهوتك المثلجة المفضلة التي تتكون من مكونين.
القهوة المثلجة مصنوعة من القهوة المخمرة ذات القوة المزدوجة. هذا يعني أنك تجعل قهوتك ساخنة كما تفعل عادةً، لكنك تضاعف كمية الطحن مع استخدام نفس الكمية من الماء.
كيف يتم ذلك؟
هناك طرق عديدة لصنع القهوة المثلجة في المنزل. سيستخدم البعض صبًا بينما يمكن للآخرين الوثوق في الصحافة الفرنسية. يمكنك أيضًا اتباع الطريق البسيط واستخدام ماكينة صنع القهوة التقليدية. بغض النظر عن الطريق الذي تسلكه، نترك لك هذه التعليمات سهلة الاتباع:
- اختر الحبوب الكاملة من اختيارك. قم بطحنها حسب الطريقة التي تصنع بها القهوة. تعتبر الحبوب المتوسطة إلى الخشنة هي الأفضل لتحضير القهوة الفرنسية أو الصب، بينما تعتبر الحبوب المطحونة جيدًا مثالية لآلة صنع القهوة.
- قم بتسخين الماء، ولكن ليس كثيرًا، حوالي 94 درجة أو أقل بقليل من درجة الغليان.
- استخدم ملعقتين كبيرتين من القهوة لكل 225 جرامًا من الماء إذا كنت ستقوم بتخزين القهوة طوال الليل. إذا كنت ستشربها على الفور، ضاعف كمية القهوة لأن الثلج سيخفف القهوة.
- ثم قم بتبريد القهوة وتخزينها في الثلاجة قبل صبها على الثلج. إذا كنت ترغب في شرب القهوة على الفور، اسكبها مباشرة على الثلج بمجرد تخميرها، وحركها، ثم أضف المزيد من الثلج حسب الحاجة.
ما هو طعم مثل؟
نكهة القهوة المثلجة ناعمة وخفيفة ومنعشة، ولكنها أيضًا حمضية قليلاً.
وذلك لأن القهوة المثلجة يتم تحضيرها بالقهوة الساخنة أولاً وتؤدي عملية التسخين إلى أكسدة الحبوب أو الزيوت المطحونة بسرعة. في بعض الأحيان يمكن أن يخلق هذا طعمًا حامضًا. ومع ذلك، فإن إضافة الحليب يمكن أن يساعد في تحقيق التوازن.
محتوى الكافيين في القهوة المثلجة
بشكل عام، يحتوي على نفس كمية الكافيين الموجودة في فنجان من القهوة الساخنة. هذا يعادل حوالي 96 ملليجرام لكل كوب قياسي سعة XNUMX أونصات.
نصائح لتحضير أفضل قهوة مثلجة
إذا كنت ترغب في تحقيق أقصى استفادة من قهوتك المثلجة في المنزل، فإن هذه النصائح والحيل ستحدث الفرق:
- جرب الصب على الطريقة اليابانية : يتضمن ذلك إضافة الثلج إلى قاع وعاء الصب قبل البدء في عملية التخمير. عندما يتم تصريف القهوة، سوف تبرد تدريجيًا بفضل الثلج الموجود في الحاوية السفلية. يوفر هذا طعمًا أنظف قليلاً ويكون أفضل عند سكبه على الثلج الطازج.
- قم دائمًا بإعداد القهوة المثلجة الطازجة واستخدم شاكر الكوكتيل : على الرغم من أنه يمكنك تحضير القهوة الساخنة وتركها تبرد أثناء النوم، إلا أن ذلك سيعرض نكهة وحيوية فنجان قهوتك الباردة للخطر. بعد الانتهاء من تحضيره، اتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم أضف الكريمة أو السكر أو النكهات الأخرى واسكبها في شاكر المارتيني مع الثلج. ثم صب فوق الثلج الطازج. والنتيجة هي مشروب قهوة بارد عطري ولذيذ ومختلط بشكل متساوٍ.
ما هو المشروب البارد؟
اسأل أي شخص إذا كان من قهوة فريق مثلج or فريق المشروب البارد ، وسوف يشاركون بسرعة الاختلافات بين هذين المزيجين. ليس فقط أنها تحتوي على ملفات تعريف نكهة متعددة، ولكن يتم إنشاؤها بشكل مختلف.
القهوة الباردة هي طريقة تخمير بطيئة تستبدل الحرارة بوقت التخمير. وهذا يعني أنه بدلاً من استخدام الماء الذي تقل درجة حرارته عن درجة الغليان مباشرةً للتخمير من خلال مرشح ورقي أو معدني لمدة أربع إلى ست دقائق، يتم التخمير البارد باستخدام القهوة المطحونة الخشنة في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة لمدة 18 إلى 24 ساعة. ويتم ترشيحه أيضًا من خلال الورق أو الشبكة أو الشاش لإزالة المواد الصلبة.
ما هو طعم مثل؟
القهوة الباردة هي واحدة من تلك النكهات التي تحبها أو تكرهها. لها جسم أكثر سمكًا يكاد يكون شرابًا.
ولأنه أثقل ومستوى حموضة أقل، فإنه يندمج جيدًا مع الحليب والسكر بدلاً من شربه باللون الأسود. يمكنك أيضًا إضافة حليب الشوفان الكريمي إلى هذا النوع من القهوة.
ما هي كمية الكافيين التي تحتوي عليها؟
يمكن أن يختلف الكافيين الموجود في البيرة الباردة. على سبيل المثال، يحتوي 225 جرامًا من Chameleon Cold Brew على 200 ملليجرام من الكافيين، بينما تحتوي نفس الكمية من Starbucks Cold Brew على حوالي 100 ملليجرام. يستخدم المشروب البارد كمية أقل من الماء لصنع القهوة المطحونة مقارنة بالقهوة المثلجة، مما يعني أنها أكثر تركيزًا بشكل عام. نظرًا لأنه يجب استخدام مشروب Cold Brew كمركز، يمكنك تقليل محتوى الكافيين عن طريق إضافة الحليب أو الكريمة أو أي بديل نباتي.
نصائح لتحضير أفضل مشروب بارد
إذا كان لديك المزيد من الوقت لتجربة التخمير في المنزل، جرب هذه الحيل من المحترفين أنفسهم:
- لا تتخلص من أقدم حبوب البن : هل تساءلت يومًا ماذا تفعل بتلك الحبوب العشوائية المتبقية في نهاية الكيس؟ قبل التخلص من القهوة غير المستخدمة أو القديمة، جربها مع كوب من القهوة الباردة. نظرًا لأنها طريقة تخمير متسامحة للغاية، فمن الصعب صنع قهوة ذات مذاق سيئ. إذا كان لديك بعض أكياس القهوة شبه الفارغة، قم بوضع كل حبوب القهوة هذه معًا واصنع مزيجًا من القهوة الباردة بها! من المحتمل أن تكون مفاجأة سارة بالنتائج.
- جرب أوقات التحضير والوصفات المختلفة : سيكون لدى الجميع تفضيلات متنوعة لنكهة وقوة تحضيرك البارد. ولهذا السبب نوصيك بتجربة الوقت الذي تغادر فيه لتحديد ملفك الشخصي المفضل.
